蔬菜肉禽品类：盒马最丰富、每日优鲜不同地区差异大
先来看看参与调研的小伙伴们怎么说：
因为地域、下单时间等差异，参与测评用户对各家的评价各有不同，例如对每日优鲜，有人认为能满足需求，有人则表示想要的“基本没有”，“缺货”更是多数人的给出的评价。
几家对比下来，菜品丰富程度究竟谁高谁底?
为了统一标准，全天候科技的多位小伙伴在 2 月 7 日早上 10 点到 12 点期间，分别在北京、上海、广州、成都四地，同时对盒马鲜生、天猫超市、美团买菜、每日优鲜、叮咚买菜五家平台进行评测，看看平台们在“日常情况下”，菜品的丰富度如何。
以下为当日评测结果(数字后单位均为“种”)：
在上图的结果中，几家平台可谓是高下立判：盒马(包括与盒马品类共享的天猫)品类齐全，远高于其他三家平台。
尤其是在具体的蔬菜类目中，根据全天候科技统计，盒马拥有数十种蔬菜，包括：
相比之下，其他几家平台在早上 10 点到 12 点期间，蔬菜已是少得可怜，例如，每日优鲜早上 10 点在北京朝阳地区，虽蔬菜类目下仍有 2 种，但分别为板栗、人参，有“凑数”嫌疑;叮咚买菜的十余种蔬菜中，也以根茎、菌菇为主，新鲜绿叶菜仅2、 3 种。
每日优鲜不同地区差异较大，虽然在北京朝阳、上海徐汇、成都武侯等地，蔬菜品类仅为个位数，但在上海杨浦、广州天河却品类充足，且蔬菜中的绿叶菜占比近半。
根据以上测试结果， 5 家平台的菜品丰富度从高到低排序大致为：
当然，必须注意的是，尽管盒马和天猫品类丰富，但在全天候科技在五个地区的上午 10 点- 12 点时段测试，两者均属于“配送已约满”状态，均无法下单购买，只能去线下门店自提;而其他三家App品类虽较少，却均能下单。
价格：各平台相对接近，低于春节期间线下物价
春节期间，食材价格上涨已经是一个默认现象，在疫情下，今年更不例外，例如在上海某地菜市场，蔬菜“上海青”已涨价至 15 元一斤，莲藕、猪肉也纷纷涨价;相比之下，打出“不涨价”口号的，似乎拥有较明显优势。
但实际情况是否如此?参与调研的小伙伴们也给出了评价：
为了能够更严谨地对几家平台的物价进行对比，全天候科技选择了土豆、白菜、鸡胸肉、猪肉四种常见品类，逐一对比：
事实证明，比价并不是一个简单事情。在对比过程中，我们遇到的干扰包括：
1、 品类区别，例如土豆，普遍以黄心土豆价格最低，但盒马已无黄心土豆搜索结果，仅有切好的土豆净菜，因此价格偏高;在鸡胸肉、猪肉两品类中，因品牌不同、冷冻冷鲜情况不同、肉品位置不同，均会影响价格;
2、 缺货现象，例如盒马在上海、成都无白菜售卖;同时，有些平台价格虽底，但产品已售罄，难以判断其价格公允性。
我们能够得出的结果是：
1、 在上述能够搜索到价格的共计 38 项菜品中，存在大量缺货现象，仅有 18 项处于可售卖状态，其余 20 项虽有价格，但均告无货。白菜、土豆、鸡肉、猪肉均为生活常见用品，可以看出，尽管目前各生鲜平台均拥有多种菜品可供选择，但日常所需并不丰富;
2、 价格差异低于品类差异。以上海地区的鸡胸肉为例，盒马上最便宜的泰森鸡胸肉售价为21. 9 元，该菜品在美团买菜上售价为22. 9 元/500g，高于盒马，但美团买菜同时提供农百鲜品牌鸡胸肉，售价仅为17. 4 元/500g。在同样是黄心土豆的情况下，四家平台在上海地区的售价在3.5-3. 9 元之间，差异较小。
通过上述对比，我们的建议是：在选择生鲜平台时，价格或许并非主要决定因素;同时，如果想选择上述常见菜品，还是要尽早下单，否则比起多花钱，更大的可能是无货可买。
总结：一站式购买用盒马，临时起意用其它
结合配送、菜品、价格，全天候科技对上述生鲜电商App给出如下建议：(满分为 5 颗★)
1、 盒马生鲜&天猫超市| 推荐指数 ★★★
货品全是最大优点，大家可以一站式买齐一周所需的蔬菜肉蛋，还可以顺便购买其他生活用品;当然，在盒马下单，最重要的是卡点抢配送，重点是快!快!快!
扣掉两星自然是因为配送问题，毕竟，如果你在任何其他时段想购买食材，盒马几乎都是不支持配送的。
2、 美团买菜| 推荐指数★★★★
菜品丰富程度仅次于盒马，大多数情况高于其他平台。正常情况下，配送时间在 2 小时左右，可以接受。
不过美团买菜目前仅支持北京、上海、深圳和武汉。
3、 每日优鲜| 推荐指数★★★★★ or ★★
在我们的测评中，每日优鲜是个非常“极端”的App，有些地区菜品丰富仅次于盒马，有些地区则品类垫底。不过无论是调研、或是评测，每日优鲜的配送时间均在可接受的范围内，且尚未出现无法配送的状态。
因此我们将对每日优鲜的推荐指数分为两类，在菜品丰富地区，推荐指数 5 颗星，即随时可下单、货品齐全的最佳选择;在菜品稀少地区，其菜品量几乎等同于“无”，不做推荐。
4、 叮咚买菜| 推荐指数 ★★★
在上海地区，叮咚买菜的配送十分稳定，如果每天早上 5 点半准时起床抢菜，其品类丰富也不亚于盒马。不过在其他时间，叮咚的表现便不太稳定，通常处于蔬菜、鲜肉偏少状态。
与盒马推荐指数相同，是因为常态情况下，叮咚菜品虽少，但至少可以随时下单、即时送达，且在部分地区菜品多于每日优鲜。
不过叮咚买菜目前仅支持上海、深圳。
说明：
在全天候科技的本次评测中，京东到家也是用户们常用的买菜App，不过，因为京东到家为平台聚合时，购买菜品的价格、品类取决于附近便利超商及菜市场，因此并未纳入评估体系中。
上述所有评测，全天候科技尽量做到公平、公允，尽可能控制变量;不过因为多种原因限制，仍可能有所偏颇和遗漏。
