为进一步加强肉制品生产监督管理，督促肉制品生产者落实食品安全主体责任，保证肉制品质量安全，推动肉制品质量提升，按照国家市场监管总局、省市场监管局总体要求，合肥市市场监管局积极部署全市肉制品生产环节专项整治工作。
此次肉制品专项整治工作从2020年9月至12月，共历时四个月时间，整治对象为全市肉制品生产企业和肉制品加工小作坊，对肉制品生产者从食品安全管理、原辅料采购、生产过程控制、产品检验检测、食品安全自查等方面进行全面检查。重点检查环境卫生、原料采购、加工控制、产品检验、产品销售等情况。针对专项整治中发现的问题，将督促肉制品生产者制定整改措施，逐项进行整改，并对整改完成情况进行跟踪验证，确保整改到位。针对检查中发现违反食品安全法律法规和食品安全标准，特别是使用病死、毒死、死因不明、无检验检疫合格证明的禽、畜肉类，以及采购加工非法陆生野生动物肉类等严重违法行为的，将严格按照“四个最严”要求，实施最严厉的处罚。
通过专项整治，力求摸清全市肉制品生产者底数，完善基础台账，督促肉制品生产者落实食品安全主体责任，持续保持合规生产，确保肉制品质量安全，切实消除食品安全质量隐患。